Les Français ne se sont pas privés en matière de fromage l'année dernière.
Selon les chiffres de FranceAgriMer - Kantar, repérés par le journal spécialisé Les Marchés, les ventes de fromages pour les particuliers ont explosé en 2020. Comme tous les aliments "réconfort" le fromage a battu.
Les ventes de fromages de chèvre ont augmenté 7,2 %. La hausse est encore plus importante pour les fromages au lait de vache qui ont vu leurs ventes décoller de 8,5%.
Parmi les fromages les plus consommés on retrouve :
- la mozzarella +21.2%
- La raclette +12.2%
- le comté +8.2%
- l'emmental +7.8%
A noter d'ailleurs que les ventes de raclette ont été particulièrement importantes cet hiver et notamment en octobre, +17%.