Originaire de Villefranche-sur-Saône, Thomas Genevoix a fondé la société Ecombust, une entreprise spécialisée dans la production de charbon écologique.
L’objectif est de produire un charbon issu de déchets agricoles et végétaux en associant innovation, respect de l’environnement et gastronomie. Pour le moment, deux types de charbons sont proposés par Ecombust, un en écorce de noix de coco et un en bambou recyclé.
Les 28 et 29 juin, Thomas Genevoix participera au Championnat de France du barbecue en Camargue. Lors de cet événement, il sera accompagné des chefs Nikitas Chatzimoubis et Sébastien Marconi. Le trio cuisinera en utilisant exclusivement les charbons développés par Ecombust.
L’entrepreneur lyonnais est venu parler de son parcours au micro de Tonic Radio :
H.G
