La 4e édition du Mondial de la Praline a livré ses premiers verdicts ce lundi à Marcy-l’Étoile, avec les finales professionnelles. Parmi les lauréats, Jospy Collado décroche la Praline d’Or pour sa tarte, tandis que Mosaïque Pâtisserie repart avec la Praline d’Argent pour sa brioche, signée Manon Hertzog.
À l’issue de cette soirée de remise des trophées, rencontre avec Jospy Collado et l’équipe de Mosaïque Pâtisserie pour revenir sur leurs créations, leur travail autour de la praline rose et leur réaction après cette distinction.
À gauche : tarte à la praline rose de Jospy Collado ; à droite : brioche à la praline de Manon Hertzog pour Mosaïque Pâtisserie ; Photos © Justine Peilley
La rédaction
