play_arrow keyboard_arrow_right

Listeners:

Top listeners:

skip_previous skip_next radio
00:00
playlist_play chevron_left
volume_up
  • play_arrow

    Lyon 98.4 FM

  • play_arrow

    Villefranche 94.7 FM

  • play_arrow

    Bourgoin 97.8 FM

  • play_arrow

    Vienne 95.1 FM

  • play_arrow

    Lyon et Région DAB+

  • play_arrow

    Chalon-sur-Saône 91.1 FM

  • play_arrow

    Saint-Étienne DAB+

  • play_arrow

    Grenoble DAB+

  • play_arrow

    Avignon DAB+

  • play_arrow

    Marseille DAB+

  • play_arrow

    Webradio Tonic Radio Revolution – Only Remix

  • play_arrow

    Webradio Tonic Radio Latino

  • play_arrow

    Webradio Tonic Radio Jazz Clubbing

  • play_arrow

    Webradio Tonic Radio Urban

Bocuse d’Or 2021 : la vente à emporter mise à l’honneur

La grande finale internationale du Bocuse d'Or aura lieu à Lyon cette année, le dimanche 26 et le lundi 27 septembre prochain. Pour cette 18ème édition, les organisateurs du célèbre concours ont choisi de mettre à l'honneur la vente à emporter. Un choix qui fait écho à ce mode de restauration qui s'est développé durant la pandémie.

Ainsi, la traditionnelle épreuve de l'assiette sera remplacée, cette année, par l'épreuve du "Take away". Les 24 candidats en lice, pour décrocher le plus précieux sésame de leur profession, devront composer un menu à emporter (entrée, plat, dessert) autour d'un seul et même produit, la tomate. Une fois conçu, le menu devra être présenté dans une box, faite également par les cuisiniers eux-mêmes, à partir de matériaux d'origine végétale et obligatoirement réutilisable.

L'épreuve du plateau aura quant à lui pour thème le paleron de bœuf braisé.

https://twitter.com/Bocusedor/status/1375107187740078081

De plus, un nouveau prix est créé : le Bocuse d’Or Social Commitment Award. Il récompensera l’implication sociétale d’une équipe dans les domaines tels que l’aide alimentaire, la distribution de repas, la lutte contre le gaspillage, l’agriculture responsable...

Voici la liste des 24 équipes en compétition :
– Europe : Danemark, Estonie, Finlande, France, Hongrie, Islande, Italie, Norvège, Suède, Suisse
– Asie-Pacifique : Corée du Sud, Indonésie, Japon, Singapour, Thaïlande
– Afrique : Maroc et Tunisie
– Amérique du Sud : Chili, Colombie, Costa Rica, Equateur, Uruguay
– Wild Cards : Nouvelle Zélande et Russie

A noter que le chef lyonnais, Davy Tissot, représentera la France en septembre prochain. Il est le chef au restaurant Saisons, 1 étoile au guide Michelin, à Ecully, et également professeur de l'Institut Paul Bocuse. 

©davytissot instagram

Partager sur

vous aimerez aussi

L’OL passera devant la DNCG d’appel mercredi, et non jeudi

L’ASSE officialise l’arrivée de Chico Lamba

Mâcon : un nouvel acquéreur pour les Halles Saint-Pierre

Les véhicule Crit’Air 3 modestes pourront circuler dans la ZFE à partir de septembre

Inscription newsletter
A propos

Tonic Radio, est une station radio dirigée par Laurent CHABBAT et Charles COUTY dont le siège est à Lyon. Elle diffuse à Lyon 98.4 FM, à Villefranche-sur-Saône 94.7 FM, à Bourgoin-Jallieu 97.8 FM, à Vienne 95.1 FM, à Chalon-sur-Saône 91.1 FM. Tonic Radio est également accessible en DAB+ à Lyon et sa région, à Saint-Etienne, à Grenoble, à Avignon et à Marseille. Retrouvez également le son Hit et Pop Music sur tonicradio.fr et l’application Tonic Radio »