Il a réussi à se qualifier et représentera la région Est, pour la finale du championnat de France de dessert qui se tiendra le 3 et 4 avril prochains à Argelès-sur-Mer (66). Quentin Werbregue, le lauréat, est le second pâtissier au restaurant l’Amaryllis de Saint Rémy.
L'habitant de Saône-et-Loire s’est présenté dans la catégorie professionnels et a remporté la finale de la Région avec son dessert « L’Opale des Ducs », un clin d’œil à la Bourgogne. C’est en travaillant avec des producteurs locaux, avec un mets sucré autour de la pomme opale que le jury l’a déclaré vainqueur.
Il s’agit du 50e championnat de France du dessert, organisée par Culture Sucres. Il partira donc, début avril, en finale, avec Marion Wickaert qui représentera l’Est dans la catégorie junior.
R.M
