C’est un Lyonnais qui représente la France lors du Bocuse d’Or Europe aujourd'hui et demain. L'objectif de Davy Tissot, qui officie les fourneaux des Saisons, restaurant gastronomique d’Ecully , sera de devenir le meilleur cuisinier d'Europe. La dernière grande étape avant le concours international, qui aura lieu l'année prochaine 2021 à l'occasion du salon international de l’hôtellerie et de la restauration et de l’alimentation.
Davy Tissot avait déjà remporté le titre de meilleur ouvrier de France en 2004, il a été formé auprès de Paul Bocuse. Tout un symbole.
Le chef lyonnais a donc pris la direction de l'Estonie. Au programme 5h35 d’épreuves pour réaliser un plateau autour de la caille d’Estonie ainsi qu’une assiette sur la thématique du poisson-chat et d’une garniture végétale. Davy Tissot commencera la compétition ce vendredi à 8h.
On connaitra les résultats ce vendredi à 16h